柠檬酸钾一水合物 CAS#: 6100-05-6

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柠檬酸钾一水合物

概述应用制备含量分析毒性使用限量 用途与合成方法 MSDS 柠檬酸钾一水合物价格(试剂级) 上下游产品信息 专题

中文名称	柠檬酸钾一水合物
中文同义词	一水合柠檬酸钾;柠檬酸钾 三元 一水合物;柠檬酸 三钾盐;柠檬酸三钾,一水;柠檬酸三钾一水(>98%,BR);2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物;柠檬三钾一水合物;柠檬酸三钾,枸橼酸钾 单水合物,柠檬酸钾 三元 一水合物
英文名称	Potassium citrate monohydrate
英文同义词	POTASSIUM CITRATE-1-HYDRATE;POTASSIUM CITRATE, MONOHYDRATE;POTASSIUM CITRATE TRIBASIC;POTASSIUM CITRATE TRIBASIC HYDRATE;POTASSIUM CITRATE, TRIBASIC MONOHYDRATE;TRI-POTASSIUM CITRATE H2O;TRIPOTASSIUM CITRATE MONOHYDRATE;KALII CITRAS
CAS号	6100-05-6
分子式	C6H11KO8
分子量	250.24
EINECS号	612-062-1
相关类别	通用试剂;有机金属盐;其他生化试剂;有机砌块;其它试剂;医药原料;无机化合物和盐;羧酸盐;食品添加剂;生化试剂;柠檬酸盐;对照品;Biological  BuffersBiological  Buffers;Buffers  A  to  Z;Cell  Culture;Reagents  and  Supplements;Biological  Buffers;Food additives;生化试剂-其他化学试剂;有机化工原料;原料;医药原料药;化工材料;中药对照品;通用生化试剂-有机酸;化工原料
Mol文件	6100-05-6.mol
结构式

柠檬酸钾一水合物 性质

柠檬酸钾一水合物 用途与合成方法

概述

食品级柠檬酸钾是一种重要的化工原料，在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等，可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心、干酪的乳化、柑橘的保鲜等。

应用

作为食品添加剂，食品级柠檬酸钾可用来调节酸度与钾营养补充来源；在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液，有助于降低尿的酸度，有治疗肾脏疾病和痛风的作用；也可制成高效复合肥料，还可用于造纸、镀金等行业。

制备

称取608.27克含量为48％的液体氢氧化钾抽入搅拌设备，开启搅拌转速200r/ min。称取333.33克食品级柠檬酸固体，慢慢加入到搅拌设备中，加入完毕，调整转速400r/ min。反应30min后物料慢慢变黏稠，呈现膏状。此时物料温度为常温28℃。反应时间9小后，取样1克，溶于20mL无二氧化碳水中，物料完全溶解，pH为10.2，反应完毕，直接在搅拌设备中通蒸汽烘干2小时，得成品。柠檬酸钾含量100.1％，其他指标符合国标要求。

含量分析

精确称取预经180℃干燥4h后的试样约250mg，加冰醋酸40ml，温热至完全溶解。冷至室温，加结晶紫试液(TS-74)2滴，用0.1mol/L过氯酸滴定。同时进行空白试验并作修正。每ml0.1mol/L过氯酸相当于柠檬酸钾(C6H5K3O7)10.213mg。

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
GRAS(FDA，§182．1625，2000)。

使用限量

GB 2760一96：各类食品，GMP。
GB 2760--2002(mg/100g，作为钾源强化用)：婴儿配方粉≤1000；较大婴儿配方粉400～1500；婴幼儿补充谷粉200 1000(均以K计)。
FAO/WHO(1984，g/kg)：淡炼乳、甜炼乳、稀奶油单用2，与其他稳定剂合用3(以无水物计，下同)；奶粉、脱水奶油5；加工干酪40；保持果酱和橘皮果冻的Ph值于2.8～3.5，人造奶油、婴儿食品、冷饮、食用酪蛋白酸盐等，均GMP。

用途 

分析试剂。配制缓冲溶液。镀金。

安全信息

MSDS信息

柠檬酸钾一水合物 价格(试剂级)

柠檬酸钾一水合物 上下游产品信息

上游原料

碳酸氢钾碳酸钾柠檬酸