丙酸钾 CAS#: 327-62-8

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丙酸钾

简介应用鉴别试验含量分析使用限量 用途与合成方法 MSDS 丙酸钾价格(试剂级) 上下游产品信息 专题

中文名称	丙酸钾
中文同义词	丙酸钾;丙酸鉀;丙酸盐钾;丙酸钾(CAS号:327-62-8)
英文名称	Potassium Propionate
英文同义词	POTASSIUM PROPIONATE;PROPIONIC ACID POTASSIUM SALT;Propanoic acid, potassium salt;propanoicacid,potassiumsalt;potassium propanoate;Kaliumpropionat;PROPIONIC ACID POTAS;Propanoic acid,potassiuM salt (9CI)
CAS号	327-62-8
分子式	C3H5KO2
分子量	112.17
EINECS号	206-323-5
相关类别	有机金属盐;防腐剂;食品添加剂;羧酸盐;丙酸盐;化工原料
Mol文件	327-62-8.mol
结构式

丙酸钾 性质

丙酸钾 用途与合成方法

简介

丙酸钾，化学式KC3H5O2·H2O。分子量130.19。白色潮解性晶体。熔点是410°C，是丙酸的钾盐。极易溶于水、乙醇。热至120℃失去结晶水变成无水盐。天然的丙酸钾存在于发酵食品、 人体汗液和反刍动物消化物中。工业生产是由丙酸溶解于氢氧化钾水溶液而得。

应用

丙酸钾可用作食品防腐剂，在欧洲中拥有食品标签E编码E283，在澳大利亚和新西兰中拥有INS编号283。

鉴别试验

溶解度  易溶于水；溶于乙醇(OT-42)。
钾试验(IT-27)  阳性
丙酸试验阳性  将试样与硫酸共温，应有丙酸刺鼻味发生。
有机酸碱盐试验阳性  将试样在较低温度下灼烧，残存的碱遇酸会起泡。

含量分析

取预经105℃干燥2h的试样3g(称准到mg)，放入一蒸馏瓶中，加50%磷酸200ml。煮沸2h并收集馏出液。在蒸馏过程中通过滴液漏斗加水，使蒸馏瓶中容积保持约200ml。用酚酞试液(TS-167)作指示剂，用lmol/L NaOH液滴定馏出液。每Ml Imol/LNaOH液相当于丙酸钾(C3 H5KO2)112.17mg。

使用限量

ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。

化学性质 

白色或无色结晶性块状。易溶于水。
天然品存在于发酵食品、人汗和反刍动物消解物中。

用途 

防腐剂；霉菌和面包微生物性粘稠质的抑制剂。
EEC准用于乳品、焙烤制品、布丁、加工干酪。

生产方法 

由丙酸与氢氧化钾中和而得。

安全信息

MSDS信息

丙酸钾 价格(试剂级)

丙酸钾 上下游产品信息

上游原料

丙酸

下游产品

坎利酮