2-乙酰基吡啶 CAS#: 1122-62-9

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2-乙酰基吡啶

结构性质合成含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 MSDS 2-乙酰基吡啶价格(试剂级) 上下游产品信息 专题

中文名称	2-乙酰基吡啶
中文同义词	2-乙酰吡啶;2-乙酰吡啶(甲基-2-吡啶酮);2-乙酰基吡啶;基吡嗪基酮;2-乙酰基吡啶 100G;2-乙酰基吡啶;1-(2-吡啶基)乙酮;2-乙酰吡啶,98%
英文名称	2-Acetylpyridine
英文同义词	1-(2-pyridinyl)-ethanon;1-(2-Pyridinyl)ethanone;2-ACETYL PYRIDINE FEMA NO.3251;2-ACETYLPYRIDINE  99+%;2-ACETYLPYRIDINE, STANDARD FOR GC;Ethanone, 1-(2-pyridinyl)- (9CI);acetylpyridine,2-acetylpyridine;Ethanone, 1-(2-pyridinyl)-
CAS号	1122-62-9
分子式	C7H7NO
分子量	121.14
EINECS号	214-355-6
相关类别	气相色谱标准品(色标);食用香精;医药原料;有机化工原料;化工中间体;羰基化合物;杂环化合物;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;吡啶类;吡啶;ACETYLGROUP;Carbonyl Compounds;Heterocycles;Pyridines derivates;pyridine  Flavor;吡啶类香料;对照品,标准品;分析标准品;Heterocycle-Pyridine series;ketone;通用试剂;中间体;其他原料;化工原料;单体香料;重点;bc0001
Mol文件	1122-62-9.mol
结构式

2-乙酰基吡啶 性质

2-乙酰基吡啶 用途与合成方法

结构性质

由于2-乙酰基吡啶中的氮原子带有孤对电子，因此其可以形成氢键。这种氢键可以增强分子之间的相互作用力。2-乙酰基吡啶中的吡啶环可以参与酸碱反应，并表现出其碱性特征。同时，乙酰基中的羰基也可以参与酸碱反应，表现出酸性特征。

合成

在一个干燥的反应烧瓶中，将RuCl3 (10 mL ; 0.0016 mmol ; 0.16mol %)水溶液加入到二苯基甲醇( 184 mg , 1 mmol)、PhI (0.5 m L ; 0.05 mmol ; 5mol %)和Oxone ( 1.4 mol)的混合液中，然后往反应体系中加入3 mL乙腈和3 mL水。所得的反应混合物在室温下搅拌反应10小时。反应结束后，往反应体系中加入乙酸乙酯15 mL，水20 mL。再将混合物在室温下继续搅拌反应5分钟，然后分离有机溶液，用乙酸乙酯( 2 × 15 ml)萃取水相，合并所有的有机相。用NaCl (饱和溶液20 ml)洗涤有机相，有机相在Na2SO4 (无水)上干燥，过滤除去干燥剂并将所得的滤液在减压下除去溶剂，残余物可视反应情况选择性进行硅胶柱层析分离纯化，得的目标产物分子2-乙酰基吡啶。

图 2-乙酰基吡啶的合成路线

含量分析

按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱测定。

毒性

GRAS(FEMA)

使用限量

FEMA(mg/kg)：饮料、冰淇淋、焙烤食品，5.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2-乙酰基吡啶

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至淡黄色结晶，呈爆玉米花似香气。熔点78℃。

用途 

GB 2760--1996准用作食用香料。

用途 

用作烟用香精，用于在烟中增加香气

用途 

杂环香料 肉类、奶类、烘烤食品、烟草等行业中使用的香料

生产方法 

由乙基吡嗪溴代后氧化而成。

安全信息

MSDS信息

2-乙酰基吡啶 价格(试剂级)

2-乙酰基吡啶 上下游产品信息

上游原料

2-乙基吡嗪

下游产品

1,3-二(2-吡啶)-1,3-丙烷二酮2-甲基-6-(1H-吡唑-3-基)吡啶2,2':6',2''-三联吡啶-4'-甲醛7-甲氧基-4-甲基喹啉2-(2-吡啶基)-1H-吲哚3,5-二(2-吡啶基)吡唑1-(2-吡啶)乙胺4'-(3,5-二叔丁基苯基)-2,2':6',2''-三联吡啶4'-(4-氨基苯基)-2,2':6',2-三联吡啶4,4-(1,4-亚苯基)双(2,2:6,2-四吡啶)α-Methyl-2-piperidineMethanol2-乙基吡啶2-(1H-吡唑-3-基)吡啶