2-甲基戊醛 CAS#: 123-15-9

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2-甲基戊醛

香精香料应用毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 MSDS 2-甲基戊醛价格(试剂级) 上下游产品信息

中文名称	2-甲基戊醛
中文同义词	α-甲基戊醛;2-甲基-1-戊醛;2-甲基戊醛;甲基丙基乙醛;2-甲基戊醛,98%;2-甲基戊醛醛;2-甲基正戊醛;Α-甲基戊醛
英文名称	Methyl valeraldehyde
英文同义词	a-Methylvaleraldehyde 2-Methylpentanal;2-Formylpentane;2-Methyl-1-pentanal;2-Methylpental;2-METHYLPENTANAL;2-METHYLPENTALDEHYDE;2-METHYL-N-VALERALDEHYDE;2-METHYLVALERALDEHYDE
CAS号	123-15-9
分子式	C6H12O
分子量	100.16
EINECS号	204-605-2
相关类别	食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;醛;有机化工原料;化工材料;化工原料;Pharmaceutical Intermediates
Mol文件	123-15-9.mol
结构式

2-甲基戊醛 性质

2-甲基戊醛 用途与合成方法

香精香料应用

2-甲基戊醛天然存在于洋葱、韭菜、白面包、加工处理过的猪肉、烤牛肉、啤酒、咖啡、红茶中。香气特征描述：醚香、青香、蔬菜、果香香韵。味道特征描述：蔬菜、青香、果香类似葡萄味。用于配制水果果肉带葡萄香型食品、茶叶、蔬菜香韵食品等香精。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖，均2.0mg/kg。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2-甲基戊醛

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至淡黄色液体，呈炒花生似香气。沸点116℃。相对密度(d₄²⁰)0.8090。闪点16℃，易燃。
天然品存在于炒花生、洋葱、大蒜、牛奶和牛肉等中。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。

用途 

该品是医药眠尔通及杀虫剂的中间体。

用途 

用作生产安眠、镇定药物甲丙氨酯的中间体

生产方法 

由丙醛缩合成α-甲基戊烯醛，再经催化加氢制得2-甲基戊醛。催化加氢反应在100℃、约1.4MPa压力下进行，收率80%。

生产方法 

由2-甲基戊醇催化氧化而得。
由丙醛在碱性条件下缩合后氢化而得。

安全信息

MSDS信息

2-甲基戊醛 价格(试剂级)

2-甲基戊醛 上下游产品信息

上游原料

氢气铝镍合金2-甲基-1-丁醇

下游产品

甲丙氨酯2-甲基-2-丙基-1,3-丙二醇2-甲基戊酸甲酯反式-2-甲基-2-戊烯酸