仲辛酮 CAS#: 111-13-7

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仲辛酮

理化性质香精香料含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 MSDS 仲辛酮价格(试剂级) 上下游产品信息 专题

中文名称	仲辛酮
中文同义词	甲基己基甲酮;仲辛酮;2-辛酮;2-辛酮,98%;2-辛酮(甲基己基酮);正己基甲基甲酮;甲己酮;2辛酮
英文名称	2-Octanone
英文同义词	femanumber2802;n-C6H13COCH3;octan-2-;Octan-2-one;2-OCTANONE  98+%  FCC;2-OCTANONE OEKANAL;2-OCTANONE  REAGENT GRADE  98%;2-OCTANONE, STANDARD FOR GC
CAS号	111-13-7
分子式	C8H16O
分子量	128.21
EINECS号	203-837-1
相关类别	食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;农业和环境标准品;通用试剂;酮;香精香料;分析标准品;植物提取物;化工原料;原料;有机化工原料;化工原料-表面活性剂;化工材料;化工产品-有机化工
Mol文件	111-13-7.mol
结构式

仲辛酮 性质

仲辛酮 用途与合成方法

理化性质

为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点173～174℃，相对密度d204 0.818～0.820，折射率n20D 1.415～1.416。建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.14mg/kg。

香精香料

仲辛酮（2-辛酮）天然存在于存在于可可、烤花生、炸土豆片、酸乳酪、啤酒、白脱、香蕉及柑橘类水果。其感官特征有：具有霉香、酮香，并有牛奶、乳酪、蘑菇的气味。建议用于调配苹果、椰子、牛奶、奶油、乳酪、蘑菇等食用香精。

含量分析

按气相色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。

毒性

LD₅₀1600mg/kg(小鼠)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：饮料0.10～1.0；冰淇淋0.20～1.0；糖果0.40～4.0；焙烤食品0.40～4.0。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2-辛酮

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

无色至淡黄色液体，呈苹果似香气。熔点-20.9℃，沸点175℃。微溶于水，溶于乙醇、烃类、乙醚及酯类。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。

用途 

GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料；用于纤维、医药、农药、香料化工等领域，用作合成纤维油剂、消沫剂及制取表面活性剂，煤矿用浮选剂等

生产方法 

由蓖麻油裂解产物仲辛醇经氧化而成。

类别

易燃液体

毒性分级

中毒

急性毒性

腹注- 大鼠 LD50: 800 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 3824 毫克/ 公斤

刺激数据

皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 轻度

可燃性危险特性

遇明火、高温、强氧化剂可燃；燃烧排放刺激烟雾

储运特性

包装完整、轻装轻放; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放

灭火剂

泡沫、二氧化碳、干粉、砂土

职业标准

STEL 200 毫克/ 立方米

安全信息

MSDS信息

仲辛酮 价格(试剂级)

仲辛酮 上下游产品信息

上游原料

蓖麻油仲辛醇

下游产品

5-甲基十一烷顺式-2-辛烯3-辛烯-2-酮正辛烷2-辛炔(3E)-3-羟基亚氨基辛烷-2-酮