3-甲基吲哚 CAS#: 83-34-1

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3-甲基吲哚

概述用途食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 MSDS 3-甲基吲哚价格(试剂级) 上下游产品信息 专题

中文名称	3-甲基吲哚
中文同义词	3-甲基吲哚;烘臭类;3-甲基吲哚(粪臭素、Β-甲基吲哚、3-甲吲哚);3-甲基吲哚 100G;Β-甲基氮杂茚,粪臭素;3-甲基吲;3-甲基吲哚/粪臭素;3-甲基吲哚,99%
英文名称	3-Methylindole
英文同义词	FEMA 3019;BETA-METHYLINDOLE;3-MI;3-METHYL-1H-INDOLE;3-METHYLINDOLE;SCATOLE;SKATOL;SKATOLE
CAS号	83-34-1
分子式	C9H9N
分子量	131.17
EINECS号	201-471-7
相关类别	吲哚;植物提取物;杂环砌块;吲唑;医药原料;香精香料;有机砌块;吲哚类;农药中间体;有机原料;中间体;医药中间体;IndoleDerivative;Pyrroles & Indoles;Indoles;Simple Indoles;Pyrroles  &  Indoles;合成香料;日用品;香料及香精;Aromatics;Indole Derivatives;Heterocycle-Indole series;Halogenated Heterocycles ,Thiophenes ,Thiazolines/Thiazolidines;染料中间体;化工中间体;化工原料;有机化工原料;化工中间体工业原料;化工中间体;标准品;bc0001
Mol文件	83-34-1.mol
结构式

3-甲基吲哚 性质

3-甲基吲哚 用途与合成方法

概述

粪臭素白色鳞片或粉末状结晶(由石油醚中)，暴露于空气中时逐渐变深色；带(fecal)而强的吲哚样动物香。气势非常有力，扩散力强，很持久。浓度高时的气息令人作呕，仅在极低的浓度下才有大灵猫香样动物香。味觉是温暖过熟熟果样口味。熔点96℃(93～96℃)；沸点265～266℃；溶于沸水，溶于乙醇及其他一般有机溶剂中。

用途

粪臭素有很好的定香价值，常做定香剂使用，但只能用痕量才能在花香型香精中赋于大灵猫香，给人以一种过熟的花香。常用来配制大灵猫香。在香精配方中，常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类同用来取得好的天然动物香效果，与檀香香气香料同用效果较好。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

β-甲基吲哚

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

白色结晶。沸点265-266℃，熔点93-96℃，溶于3体积95%乙醇及油质香料。有带咸臭而强的吲哚样动物香，气势非常有力，扩散力强，很持久。浓度高时的气息令人作呕，仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香，味觉是温暖过熟熟果样口味。

用途 

有很好的定香价值，常作定香剂使用，但只能痕量用于花香型香精中来比拟大灵猫香，也常用来配制大灵猫香。还常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类共用来取得好的天然动物香效果。极限痕量用于葡萄、干酪果香、坚果香等食用香精中。

用途 

3-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味，但经大量稀释后有愉快的香味，特别具有灵猫香基的香韵，在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果，在海味香精中加入，可具鱼肉味。

用途 

用作有机合成试剂

用途 

可用于生化试剂，对胰蛋白酶活性具有抑制作用。大量稀释后具有花香味，被用于香烟、香水中的香精、定香剂以及食物香料等。

用途 

医药中间体；定香剂

生产方法 

3-甲基吲哚存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙，然后同氯化锌或硫酸加热，脱去氨分子而得到3-甲基吲哚。

安全信息

MSDS信息

3-甲基吲哚 价格(试剂级)

3-甲基吲哚 上下游产品信息

上游原料

吲唑-3-羧酸牛奶苯腙灵猫香分泌液PROPIONALDEHYDE PHENYLHYDRAZONE吲哚-3-乙腈2-硝基枯烯3-甲基-1H-吲哚-2-羧酸2-异丙烯苯基苯胺3-甲基羟基吲哚3-甲基-2,3-二氢-1H-吲哚Β-苯乙烯甲醚烯丙胺

下游产品