反式-2-癸醛 CAS#: 3913-71-1

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反式-2-癸醛

含量分析毒性使用限量食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

中文名称	反式-2-癸醛
中文同义词	反式-2-癸醛;2-癸烯醛;反式-2-癸酸;反式-2-癸醛-CLASS1
英文名称	TRANS-2-DECENAL
英文同义词	T2 DECENAL;TRANS-2-DECEN-1-AL;TRANS-2-DECENYL ALDEHYDE;2-decen-1-al;2-Decenal;dec-2-enal;decenaldehyde;FEMA 2366
CAS号	3913-71-1
分子式	C10H18O
分子量	154.25
EINECS号	223-472-1
相关类别	食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;单体香料
Mol文件	3913-71-1.mol
结构式

反式-2-癸醛 性质

反式-2-癸醛 用途与合成方法

含量分析

按气相色谱法GT-10-4中用极性柱进行测定。

毒性

GRAS(FEMA)。
LD₅₀ 5000mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料3.4；冷饮6.0；糖果9.0；焙烤食品9.0。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2-癸烯醛

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质 

微黄色液体，呈鸡、家禽和橙子似香味。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。沸点229℃(107～107.5℃/1533Pa)．相对密度d₁₅^17.50.846，折射率n_D^17.51.4533。
天然品存在于胡荽油中。

用途 

GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制家禽和柑橘类香精。

生产方法 

由2-癸烯醇经重铬酸钾和浓硫酸氧化而得。

安全信息

MSDS信息

反式-2-癸醛 上下游产品信息

上游原料

重铬酸钾9-十烯-1-醇