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1,3-丁二硫醇
毒性使用限量
| 中文名称 | 1,3-丁二硫醇 |
|---|---|
| 中文同义词 | 1,3-丁二硫醇 |
| 英文名称 | 1,3-BUTANEDITHIOL |
| 英文同义词 | FEMA 3529;1,3-BUTANEDITHIOL;butane-1,3-dithiol;1 3-BUTANEDITHIOL 97+%;Butan-1,3-dithiol;1,3-ButanedithioI;1,3-Butanebisthiol;1,3-Butanedithiole |
| CAS号 | 24330-52-7 |
| 分子式 | C4H10S2 |
| 分子量 | 122.25 |
| EINECS号 | 246-172-2 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;A-B;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances |
| Mol文件 | 24330-52-7.mol |
| 结构式 |  |
1,3-丁二硫醇 性质
| 熔点 | -53.9°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 91-93 °C30 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.023 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3529 | 1,3-BUTANEDITHIOL |
| 折射率 | n1.522(lit.) |
| 闪点 | 150 °F |
| 形态 | 液体（估计） |
| 酸度系数(pKa) | 10.23±0.10(Predicted) |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。大蒜洋葱 辣味 |
| 香型 | alliaceous |
| JECFA Number | 538 |
| LogP | 2.05 |
1,3-丁二硫醇 用途与合成方法
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、肉制品、汤品、小吃食品、调味汁、果仁制品，均0.2(总二硫醇的用量不得超过1.0)。
化学性质
液体。呈肉似香气。沸点91～93℃。不溶于水，混溶于油脂。
用途
食品用香料。
安全信息
| WGK Germany | 3 |
|---|
MSDS信息
| 提供商 | 语言 |
|---|---|
SigmaAldrich | 英文 |
粤公网安备44196802000105号
400-6226-992