醋酸钠 CAS#: 127-09-3

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醋酸钠

简介主要用途应用污水行业应用使用范围制备水中溶解度(g/100ml)食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 MSDS 醋酸钠价格(试剂级) 上下游产品信息 价格 专题

中文名称	醋酸钠
中文同义词	乙酸钠;乙酸钠,无水;无水醋酸钠;无水醋酸钠(乙酸钠);乙酸钠溶液;无水乙酸钠 (METALS BASIS);无水乙酸钠,99%;无水乙酸钠, ACS, 99.0% MIN
英文名称	Sodium acetate
英文同义词	SODIUM ACETATE ANHYDROUS CELL CULTUR;Sodium acetate anhydrous for analysis EMSURE ACS,Reag. Ph Eur;SODIUM ACETATE ANHYDROUS, FOR MOLECU;femanumber3024;Natriumacetat;natriumaceticum;Niacet sodium acetate anhyd. tech;Octan sodny
CAS号	127-09-3
分子式	C2H3NaO2
分子量	82.03379
EINECS号	204-823-8
相关类别	有机无机化工;有机金属盐;生物缓冲液;生化试剂;有机化工原料;分子生物学-即用型溶液;有机原料;有机化工原料;其他生化试剂;即用型溶液;农药中间体;化工产品-有机化工;金属有机物;基因组学和分子诊断;专业试剂;标准品和标准物质;生物化学;无机化合物和盐;细胞生物;氟化学;CE试剂;色谱溶剂;有机标准溶液;醋酸盐;工业原料;合成材料中间体;食品饲料添加剂;有机化合物;药用辅料;醋酸盐（乙酸盐）;乙酸盐;无水乙酸钠;化工;主要产品;标准品 -标准滴定溶液;医药原料药;INORGANIC & ORGANIC CHEMICALS;Alphabetical  Listings;Flavors  and  Fragrances;Q-Z;AlphabeticalMolecular  Biology;Biological  Buffers;BioUltra  Buffers;BioUltraBiological  Buffers;Buffer  SolutionsProtein  Structural  Analysis;DNA&RNA  Purification;Molecular  Biology  Reagents;Optimization  ReagentsMolecular  Biology;Reagents;X-Ray  Crystallography;Other  Buffer  SolutionsSynthetic  Reagents;Buffer  Convenience  Packaging;Buffer  Solutions;Buffer  SolutionsBiological  Buffers;Buffers  A  to  ZpH  Buffers  for  Titration;Inorganic  Salts;metal acetate salt;Auxiliary or oragnic intermediates;Food additive;Food Additives;Chemical;无机盐;医药、农药及染料中间体;化工材料;酸类;化学试剂;医药原料;通用生化试剂-有机酸;化工原料;127-09-3;API原料药;有机羧酸及其衍生物;有机中间体;对照品;生物缓冲液系列;普货
Mol文件	127-09-3.mol
结构式

醋酸钠 性质

醋酸钠 用途与合成方法

简介

乙酸钠又名醋酸钠。无色无味透明单斜晶系柱 状结晶，或白色结晶性粉末。

主要用途

食品生产方面用作调味剂的缓冲剂、肉类防腐剂。控制面包生产中由真菌引起的发粘现象以及用于含水量较高的谷物保藏方面；本品还可用作纺织品印染助剂(媒染剂)、照相行业用缓冲剂、化学试剂及医药中间体；也可用作合成有机化工产品呋喃丙烯酸、醋酸酯类、氯乙酸、醋酐及肉桂酸等的原料。

应用

无水醋酸钠可应用于有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料等许多方面，可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味剂的缓冲剂，可防止变色，具有一定的防霉作用，亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、年糕等的酸味剂。

污水行业应用

醋酸钠在污水处理中主要起到调节污水PH值的作用。醋酸钠是一种碱性化学物质，在水中可以水解形成OH-负离子，能够中和水中的酸性离子，比如H+、NH4+等。醋酸钠水解反应式为：CH3COO-+H2O=可逆=CH3COOH+OH-。

使用范围

1. GB 2760q01 1《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的使用范围及使用量参见734页。

2. 实际使用参考：作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色。改变风味时使用0．1％一0．3％。具有一定的防霉作用，如使用1％～0．3％于鱼肉糜制品及面包。也可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、年糕等的保存性。

制备

1） 三水醋酸钠的制备

将醋酸溶液投入反应釜中，在搅拌下加入烧碱中和，充分搅拌得醋酸钠水溶液。加热浓缩后冷却结晶，离心脱水得粗品。其化学反应式如下：

2）无水醋酸钠的制备

把上述所得粗品用水重结晶，进行离心分离，母液回到蒸发工序，所得固体用水洗涤，进入干燥设备，温度控制在40℃，干燥10min，然后升温至125℃进行脱水干燥20min，即得无水食品级高纯醋酸钠速溶粉剂。实验数据见表1。其化学反应式如下：

水中溶解度(g/100ml)

不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:
36.2g/0℃;40.8g/10℃;46.4g/20℃;54.6g/30℃;65.6g/40℃
139g/60℃;153g/80℃;161g/90℃;170g/100℃

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

乙酸钠

食品

食品工业用加工助剂

/

一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外

化学性质 

无色无味的结晶体，在空气中可被风化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。三水醋酸钠的熔点58℃，相对密度1.45，自燃点607.2℃。于123℃时脱去3分子水。无水醋酸钠的熔点324℃，相对密度1.528。

用途 

用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。

用途 

用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及影片冲洗

用途 

用于医药、印染及有机合成

用途 

用作媒染剂和缓冲剂，也用于染料和制药工业

用途 

用于印染、医药、摄影等，亦用作酯化剂、防腐剂。

用途 

无水醋酸钠有医药级、食品级、E262(欧洲)和工业级。

用途 

用于乙醇沉淀DNA等,乙酸钠又称NaAc即醋酸钠

生产方法 

由醋酸钙与纯碱进行复分解反应，变为醋酸钠，将反应液浓缩至26°Be，加活性炭脱色，然后进行冷却结晶，离心分离即得成品。当需获得无水醋酸钠时，将结晶醋酸钠再重新熔化，真空吸滤，将母液结晶放在不锈钢槽中冷却，然后再离心、吸滤、甩干后，用电加热法使晶体脱水，干燥，即得无水品。也可用醋酸和苛性钠直接反应生成醋酸钠。

类别

有毒物品

毒性分级

中毒

急性毒性

口服- 大鼠 LD50: 3530 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 6891 毫克/ 公斤

刺激数据

皮肤-兔 500 毫克/24小时 轻度； 眼睛-兔 10 毫克 轻度

可燃性危险特性

可燃; 受热分解有毒含氧化钠气体

储运特性

库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放

灭火剂

水、泡沫、砂土

安全信息

MSDS信息

醋酸钠 价格(试剂级)

醋酸钠 上下游产品信息

上游原料

氢氧化钠醋酸碳酸钠三水合醋酸钠乙酸钙

下游产品

2-甲硫基乙醇三(二亚苄基丙酮)二钯卡特缩合剂5-硝基糠腈3-羧基哒嗪4-氨基四氢吡喃盐酸盐3-乙酰氧基苯并[b]呋喃3-(4-氟丙基)-1H-吡唑-4-甲醛去氢胆酸合成加脂剂Β-丙基丙烯酸甲酯左西孟旦乙酸松油酯二茂铁乙炔3-(3-硝基苯基)丙酸6-氮杂胸腺嘧啶7H-二苯并咔唑双乙酸钠乙酸香茅酯还原黑 91,2-环氧环辛烷5-乙酰氧基甲基-2-呋喃醛乙酸桂酯胰蛋白酶抑制剂苯唑西林氧环胺磷乙酸大茴香酯异丁司特维生素 K4酸性藏蓝R乙酸薄荷酯溶剂黄 2乙酸-L-孟酯邻硝基二苯胺