柠檬酸钾 CAS#: 866-84-2

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柠檬酸钾

性质用途使用方法预防尿结石药物食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 价格 专题

中文名称	柠檬酸钾
中文同义词	无水柠檬酸钾;柠檬酸钾;柠檬酸钾866-84-2;柠檬酸三钾;枸橼酸钾;枸橼酸钾(柠檬酸钾);无水柠檬酸三钾;柠檬酸钾 500G
英文名称	Potassium Citrate
英文同义词	tripotassium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate;tripotassiuM citrate anhydrous;sdTripotassium Citrate;HYDROXY CITRIC ACID SYNTHETIC;2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt;SODIUM POTASSIUM;POTASSIUM CITRATE TRIBASIC SOLUTION;Tripotassium-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylateanhydrous
CAS号	866-84-2
分子式	C6H9KO7
分子量	232.23
EINECS号	212-755-5
相关类别	原料药;水、电解质及酸碱平衡调节药;酸碱平衡调节药;医药原料;其他原料;医用原料;柠檬酸盐;食品添加剂;酸度调节剂;食品添加;营养强化剂;添加剂;Buffer  SolutionsBiochemicals  and  Reagents;ChelatorsProtein  Structural  Analysis;AlphabeticalBiological  Buffers;Biological  Buffers;BioUltra  Buffers;Optimization  Reagents;X-Ray  Crystallography;Food additives;酸味剂;营养强化剂;原料;有机化工原料;食品和饲料添加剂;无机酸类;化工中间体工业原料;有机羧酸及其衍生物;钾盐;添加剂;助剂;工业化;普货;无机原料
Mol文件	866-84-2.mol
结构式

柠檬酸钾 性质

柠檬酸钾 用途与合成方法

性质

柠檬酸钾（Potassium citrate），又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。一种柠檬酸盐， 分子式为C6H5K3O7，分子量306.39500，它是一种白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、有潮解性，在水中易溶，在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230 ℃熔化并分解。

用途：酸度调节剂、螯合剂、稳定剂等。我国规定柠檬酸钾可用于各类食品，按生产需要适量使用。医疗上，它可以用来控制来自或肾结石尿酸或胱氨酸，用于防治低钾血症及碱化尿液。

用途

在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。柠檬酸钾也可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
柠檬酸钾的产品标准(GB 14889—94)
指 标 名 称    指 标
1. 柠檬酸钾（以干基计）    ≥99.0%
2. 碱度 5%水溶液对石蕊呈碱性，但在10 mL该溶液中加入0.2 mL的0.1 mol/L硫酸后，加入一滴酚酞试剂无粉红色出现
3. 砷（以As计）    ≤0.000 3 %   
4. 重金属（以Pb计）    ≤0.001 %   
5. 干燥失重（180 ℃，4 h）    3.0 %～6.0 %

使用方法

使用方法：1.  用于果酱、果冻调节酸度，以保持其pH在2.8～3.5为好。具体用量依不同食品而异，为0.5～5g/kg。
2.  作为稳定剂，用于淡炼乳、甜炼乳、稀奶油，2g/kg(单独使用)或3g/kg(与其它稳定剂合用，以无水物计)；用于奶粉、脱水奶油，5g/kg(单独使用或与其它稳定剂合用，以无水物计)；用于加工干酪，40g/kg(单独使用或与其它稳定剂合用，以无水物计)。
用量：可按生产需要适量用于各类食品，果酱、果冻0.5～5g/kg，淡炼乳、甜炼乳、稀奶油2～3g/kg，奶粉、脱水奶油5g/kg，干酪40g/kg。

预防尿结石药物

柠檬酸钾是目前最常用预防结石的药物，研究发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与尿路结石的形成有非常密切的关系。在酸性尿液(pH

安全信息

MSDS信息

柠檬酸钾 化学药品说明书

枸橼酸钾|药典2005版

柠檬酸钾 上下游产品信息

上游原料

氢氧化钾柠檬酸碳酸氢钾