半纤维素酶 CAS#: 9025-56-3

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半纤维素酶

简介应用食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 专题

中文名称	半纤维素酶
中文同义词	半纤维素酶;HEMICELLULASE 半纤维素酶;半纤维素酶(特定曲霉);半纤维素酶(-20℃);HEMICELLULASE 来源于黑曲霉;半纤维素酶, 150KU/G;半纤维素酶/HEMICELLULASE;半纤维素酶 来源于黑曲霉
英文名称	HEMICELLULASE
英文同义词	HEMICELLULASE;hemicellulase crude from*aspergillus niger;hemicellulase from aspergillus niger*soluble powd;hemicellulase plant cell culture tested;HEMICELLULASE CRUDE FROM*ASPERGILLUS NIG;HEMICELLULASE FROM ASPERGILLUS SP. OFF-WHITE POWDER;hemicellulase from aspergillus niger;Hemicellulase, 150KU/g
CAS号	9025-56-3
分子式	NULL
分子量	0
EINECS号	232-799-9
相关类别	辅酶/酶;化学试剂;氨基酸;辅酶;酶;酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;氨基酸类;生化试剂-酶和辅酶;植物提取物;Carbohydrate  HydrolysisPlant  Biotechnology;Application  Index;Carbohydrate  and  PTM  AnalysisApplication  Index;Carbohydrate  hydrolysis&PTM  analysis;Plant  Tissue  Culture;Protoplast  Isolation  and  Culture
Mol文件	Mol File
结构式

半纤维素酶 性质

半纤维素酶 用途与合成方法

简介

半纤维素酶是一种复合酶系，包含木聚糖酶、聚乳糖酶等。对半纤维素酶的研究早在60年代就已经开始，已经从不同来源的微生物中分离到大量的不同类型、不同功能的半纤维酶。

应用

半纤维素酶可做酶制剂，主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清；用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高其可消化性。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

半纤维素酶

食品

酶制剂

按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

化学性质 

能将构成植物细胞膜的多糖类(纤维素和果胶物质除外)加水分解的各种酶的总称。主要作用为使槐豆胶和古柯豆胶之类多糖中的β-1，4-葡聚糖键水解而成p糊精。由三种黑曲菌所制得的半纤维素酶，最适pH值为3.0、5.0和5.5；在30℃下维持24h活性仍为100%的pH值范围分别为3.5～10，2.5～6，4～7；在pH 5.6下维持15min活性仍为100%的温度分别为50~C：、60℃、70℃。
近白色至浅灰色无定型粉末或浅灰至深棕色液体。作为商品可含有食品级稀释剂、载体、稳定剂和防腐剂。溶于水，几不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

用途 

酶制剂。主要用于谷类和蔬菜加工，与果胶酶合用可使柑橘类果汁澄清；用以处理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；处理大豆，可提高其可消化性。

生产方法 

由 黑 曲 菌 (Aspergillus nigervar.Tieghem)的培养抽提液，经交联葡聚糖凝胶(G-75 Sephadex)的层析柱精制而得。此外，枯草杆菌、青霉菌、米曲霉等亦能产生半纤维素酶。

安全信息

MSDS信息

半纤维素酶 上下游产品信息

上游原料

交联葡聚糖凝胶G-75

下游产品

纤维素酶葡聚糖酶半乳甘露聚糖