D-酒石酸 CAS#: 147-71-7

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D-酒石酸

性状用途应用食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 用途与合成方法 MSDS D-酒石酸价格(试剂级) 上下游产品信息 价格 专题

中文名称	D-酒石酸
中文同义词	D-酒石酸;[S-(R*,R*)]-2,3-二羟基丁二酸;DL-二羟基丁二酸;消旋酒石酸;D（-）-酒石酸;D-2,3-二羟基丁二酸;D-酒石酸(左旋酒石酸);右旋酒石酸(99%)
英文名称	D-(-)-Tartaric Acid
英文同义词	d-tartaric;tartaricacidd-minus;Tartarieacid;(S,S)-TARTARIC ACID;TARTARIC ACID;TARTARIC ACID, D-(-)-;TARTARIC ACID [DEXTRO (+)];TARTARIC ACID UNNATURAL
CAS号	147-71-7
分子式	C4H6O6
分子量	150.09
EINECS号	205-695-6
相关类别	有机砌块;羧酸;D-酒石酸;食品添加剂;酸度调节剂;抗氧化剂;羰基化合物;拆分剂;医药中间体;手性化合物;食品和饲料添加剂;氨基酸;酸化剂;香精香料;杂质对照品;酒石酸盐
Mol文件	147-71-7.mol
结构式

D-酒石酸 性质

D-酒石酸 用途与合成方法

性状

白色结晶粉末

用途

广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等

应用

酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。    主要用于饮料、糖果、面包、明胶中作酸味剂、生化试剂、外消旋物拆分剂、医药拆分剂。还用于摄影、罐头制造、印染、制陶业以及制备其他拆分剂和盐类、

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

偏酒石酸

水果罐头

酸度调节剂

按生产需要适量使用

化学性质 

酒石酸存在三种立体异构体：石旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸。等量右旋体和左旋体的混合物的旋光性相互抵消，称为外消旋酒石酸。内消旋体不存在于自然界中，可由化学合成。各种酒石酸都是易溶于水的无色结晶。

用途 

酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸化剂，这一用途与柠檬酸类似。酒石酸与单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂，也用于照相行业的某些显影和定影操作，其铁盐具有光敏性，因此可用于制作蓝图。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。酒石酸钾钠（罗谢尔盐）可配制费林试剂，还可用于医药作为缓泻剂和利尿剂，还用作辛可芬的中间体。其晶体有压电性质，可用于电子工业。

用途 

用作色谱分析试剂及掩蔽剂

用途 

用作医药拆分剂、食品添加剂、生化试剂等.用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。

用途 

用于手性合成的手性源及拆分剂

生产方法 

酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物的果实中，也有少量以游离态存在。工业上常用葡萄糖发酵来制取右旋酒石酸；外消旋体可由反丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；内消旋体可顺丁烯二酸用高锰酸钾氧化制得；左旋酒酸可由外消旋体拆分获得。在酒石酸的实际应用领域中，主要使用右旋酒石酸或其复盐，酿制葡萄的副产品酒石是目前实际生产酒石酸的主要原料，所生产的酒石酸都是右旋体。

安全信息

MSDS信息

D-酒石酸 价格(试剂级)

D-酒石酸 上下游产品信息

上游原料

氢氧化钠盐酸氯化钙马来酸富马酸L-酒石酸酒石酸六水氯化钙

下游产品

S-3-氨基奎宁环胺盐酸盐(R)-(-)-3-奎宁醇(1R,2R)-1,2-二苯基乙二胺(S)-1-Boc-3-羟甲基哌啶(R)-(+)-降冰片胺异丙烯基-2,3-二羟基-1,4-双二苯基膦丁烷反式-2,5-二甲基哌嗪1-甲基胺氧氯酸(S)-(+)-3-喹宁醇(R)-1-Boc-3-羟甲基哌啶左旋-反式-1,2-环己二胺(4R,5R)-2,2-二甲基-a,a,a',a'-四苯基-1,3-二氧戊环-4,5-二甲醇D-(-)-酒石酸二甲酯L-(-)-对甲基二苯甲酰酒石酸酐2,3-O-苄烯酒石酸二甲酯