黄蓍树胶粉 CAS#: 9000-65-1

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黄蓍树胶粉

简介应用用途鉴别试验毒性使用限量 用途与合成方法 MSDS 黄蓍树胶粉价格(试剂级) 上下游产品信息 专题

中文名称	黄蓍树胶粉
中文同义词	黄耆树胶;食品级黄蓍树胶粉;黄蓍胶粉;黄氏胶;黄蓍胶;黄芪胶;胶黄芪(ASTRAGALUS GUMMIFER)胶;托辣甘树胶
英文名称	Tragacanth gum
英文同义词	Gum tragacanth power;TRAGACANTH GUM (ASTRAGALUS SPP.);Astragalus gum;Tragant gum;GUM TRAGACANTH;GUM SHIRAZ;FEMA 3079;SHIRAZ GUM
CAS号	9000-65-1
分子式	NULL
分子量	840000
EINECS号	232-552-5
相关类别	食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;生物化学;有机化学;营养学研究;植物生化提取物;化学试剂;生化试剂-其他化学试剂;增稠剂;农用兽用原料;原料;增稠剂
Mol文件	Mol File
结构式

黄蓍树胶粉 性质

黄蓍树胶粉 用途与合成方法

简介

黄蓍胶是无色，无味可食的天然大分子，口感粘滑。黄蓍胶中一部分成分易溶于水形成真溶液；而另一部分成分(黄蓍胶糖)则易吸水溶涨成凝胶状物质。1％ 的胶溶液经充分水化后呈光滑、稠厚、乳白色无粘附性的凝胶状液体。黄蓍胶的最大特点是在低酸性(pH＜2＝条件下其胶特性不受影响。用于水包油乳化稳定体系时不需要添加其它表面活性剂；  因黄蓍胶同时具有降低表面张力的功能。蓍胶有极高的溶液粘度；1％ 浓度的水溶液已呈假塑性流体特性(具有搅稀特点)；故有良好的管道输送优势。 黄蓍胶也不溶于酒精等有机溶剂和油脂，水溶液的 pH值

应用

黄芪胶，一种增稠剂。黄芪胶为白色至浅黄色。无臭、无味、口感粘滑。黄芪胶在工业应用：用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、持水剂、成膜剂；黄芪胶在食品中可用作酸性油水体系的乳性稳剂，如：法式、俄式色拉酱；及其它各种调料酱、酸甜酱。

用途

黄蓍树胶粉（黄芪胶）工业应用：用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、持水剂、成膜剂。 制 药-----用于鱼肝油、橙汁鱼肝油、矿物油、脂溶性维生素等的乳化稳定剂。制药粘着剂；不溶性粒子的悬浮稳定剂；悬浮稳定剂(用量：0.2％)。 化妆品----高级化妆品的油水稳定体系，如发乳、面露等(0.4-0.8%) 食 品----酸性油水体系的乳性稳剂，如：法式、俄式色拉酱；及其它各种调料酱、酸甜酱等。

鉴别试验

溶解性 试样1g在50ml水中应形成光滑稠厚、乳白色粘液，不溶于乙醇，在60%(w/V)乙醇液中不溶胀。
用显微镜观察试样的水悬浮液。可有许多呈圆形或不规则鳞片状的有棱角的碎片；直径25/μm以下的淀粉粒；以及层状细胞膜。当添加碘化了的氯化锌溶液时，转为紫色。
试样与乙酸铜饱和水溶液反应，应产生沉淀。
按“阿拉伯胶(10102)”中鉴别试验3的方法测定。将试样色斑与含阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、半乳糖和半乳糖醛酸的溶液色斑对比，应存在这些物质，但不得存在甘露糖和糖醛酸。

毒性

ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。
GRAS(FDA，§184.1351，2000)。
LD₅₀ 16400mg/kg(大鼠，经口)。

使用限量

黄蓍树胶粉在各种食品中的建议用量：

FDA，§184.1351(2000)：焙烤制品0.2%；调味品0.7%；各种油脂1.3%；沙司、调味汁0.8%；肉制品，0.2%；加工水果和果汁，0.2%；其他食品0.1%。
FAO/EHO(1984，g/kg)：鲭鱼及够鱼罐头20(按灌装汤汁计)；加工干酪制造8、乳脂干酪5；酪农干酪5(以其稀奶油混合物计)；发酵后经热处理的增香酸奶5000rag/kg。
尚用于果冻、调味酱、冰淇淋、色拉调味酱和糖果等。

化学性质 

未磨碎的黄芪胶系平板状或薄片状，通常为弯曲的碎片或者直的或螺旋形扭曲的长条形断片，厚度为0.5～2.5mm。白色至浅黄色，半透明，角质组织，具有短裂痕。无臭，无味，口感粘滑。加热至50℃更易粉碎。难溶于水，但其中部分黄芪胶糖(bassorin)易吸水泡胀成凝胶状物质。1g样品在50ml水中溶胀成光滑、稠厚、乳白色的无粘附性的凝胶状物质。黄芪胶溶液粘度极高，pH值为5～6，pH值为5时粘度最大，pH值对粘度稳定(可至pH值为2)。添加1000倍的水后搅拌，则分解成中性溶液。水解产生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和岩藻糖，尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖(由微量的淀粉和/或纤维素产生)。不溶于乙醇，于60%(w/V)乙醇水溶液中不溶胀。

用途 

增稠剂(尤适用于酸性食品)；稳定剂；乳化剂。

生产方法 

系豆科植物胶黄芪(Astragalus gummifer)或同属植物树干的分泌物。采集从该植物皮伤裂部分自然渗出凝固的物质，或将其割裂促使其流出粘液，收集后经干燥、粉碎而成。主要产于中东地区山区。

安全信息

MSDS信息

黄蓍树胶粉 价格(试剂级)

黄蓍树胶粉 上下游产品信息

上游原料

植物胶