海参肽

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海参肽

简介营养成分营养价值应用制备 专题

中文名称	海参肽
中文同义词	海参肽作用;海参肽
英文名称	Sea cucumber peptide
英文同义词	Sea cucumber peptide;Sea cucumber polypeptide;The sea cucumber peptide
CAS号
分子式
分子量	0
EINECS号
相关类别	增味剂;食品添加剂;标准提取物;精细化工原料;肽类产品
Mol文件	Mol File
结构式

海参肽 性质

海参肽 用途与合成方法

简介

肽是氨基酸的聚合物，也可认为是蛋白质的不完整分解产物。生物机体内存在着天然的肽类分子，对机体的正常生命活动不可或缺。由于其具有生物活性，因此将这些参与机体生命活动的肽类分子又成为生物活性肽。

海参低聚肽指以鲜活海参为原料，经蛋白酶水解，分离纯化后得到的以小分子肽为主、多种功效成分共存的蛋白质水解产物。

营养成分

海参肽是以海参体壁或海参肠卵为原料，采用蛋白酶解技术酶解蛋白质获得的小分子肽化合物，在把大分子蛋白质降解为小分子活性肽的同时，也最大程度保留了海参中的营养成分，具有多种功效，应用于是食品、保健品、化妆品等多个领域，具有极大的开发和利用价值。

营养价值

海参属棘皮动物，有6亿多年的存活史，其性温补足敌人参，故名海参，《食物本草》记载，海参味咸，性温补，入肾经，生百脉血，补肾益精，壮阳疗痿，除劳祛痰，滋阴利水，补正软坚，通肠润燥。是自古以来的滋补佳品，具有极高的食用及药用价值。

应用

海参肽具有调节人体机能、修复受损细胞的功能，适用于中老年、女性及男性人群、脑力劳动者、肾虚、亚健康及肿瘤术后人群等。可应用于功能性食品、保健食品、特医食品、化妆品等多个方面。尤其适合开发亚健康调节类产品，例如：辅助降三高类、增强免疫力类、抗疲劳类、补充胶原蛋白类、男性产品、护肤品等。

制备

1.选取新鲜海参，预处理备用；
2.向预处理后的海参中加入2～6倍纯净水，研磨磨碎，制匀浆，依次加入脂肪酶、中性蛋白酶，氨肽酶进行酶解；
3.固液分离，将所得液体进行脱脂纯化，吸附脱色得澄清液；
4.澄清液过离子交换树脂脱钠、再浓缩干燥，得海参肽。

安全信息

MSDS信息

海参肽 上下游产品信息