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游离脂肪酸,别名非酯化脂肪酸，是脂肪水解产物，测定血清脂肪酸可以了解脂肪代谢的情况，升高代表脂肪分解增加。
游离脂肪酸能与铜离子结合形成脂肪酸的铜盐而溶于氯仿中，其含量与游离脂肪酸含量成正比。用铜试剂测定其中铜离子的含量，即可推算出游离脂肪酸的含量。
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