中文名称： 1-戊烯-3-酮  

 中文别名： 乙烯乙基甲酮;1-戊烯-3-酮;乙基乙烯基酮;乙基乙烯酮;乙基乙烯基酮, 97%,STAB;乙基乙烯基酮, 含稳定剂;1-戊烯-3-酮 危险品;1-戊烯-3-酮, 96%+  

 英文名称： Ethyl vinyl ketone  

 英文别名： 1-Penten-3-on;1-penten-3-one (ethyl vinyl ketone);Ethyl vinyl ketone, 97%, stab. with ca 0.1% 2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol;Ethyl vinyl ketone, 98%, stabilized;4-Penten-3-one;Ethenyl ethyl ketone;Ethyl vinyl ketone, 97%, stab. with ca 0.1% BHT;Ethyl vinyl ketoneEVK  

 cas号： 1629-58-9  

 EINECS号： 216-624-3  

 分子式： C5H8O  

 分子量： 84.12  

 InChI： InChI=1/C5H8O/c1-3-5(6)4-2/h3H,1,4H2,2H3  

 分子结构：  

 密度： 0.851 g/mL at 20 °C 0.845 g/mL at 25 °C (lit.)  

 熔点： -59-61 °C  

 沸点： 38 °C/60 mmHg (lit.)  

 闪点： 20 °F  

 折射率： n20/D 1.419(lit.)  

 蒸汽压： -  

 物化性质： 淡黄色液体，呈香辣、醚香、胡椒、大蒜、芥菜、洋葱等强烈刺激性气味。沸点103～105℃，68～70℃(27kPa)。相对密度(d₄²⁵)0.8468，折射率(n_D²⁰)1.4192。不溶于水，溶于大多数有机溶剂。闪点-10℃，易燃。
天然品存在于圆柚皮及汁、桃子、细香葱、煮牛肉、红茶、蛤肉及橙子精油等中。  

 产品用途： GB 2760-1996规定为暂时允许使用的食品用香料。用于洋葱、大蒜、芥菜、柑橘等香精。  

 危险品标志：    

 风险术语： 高度易燃、吸入有毒、皮肤接触有毒、吞食有毒、导致烧伤  

 安全术语： 如果接触眼睛，请立即用大量清水冲洗喝水并寻求医疗建议、穿戴合适的防护服、戴上合适的手套、佩戴眼部/面部防护用品、如果发生事故或感到不适，请就医立即提出建议（如有可能，展示标签）、远离火源-禁止吸烟