中文名称： 6-甲基-5-庚烯-2-酮  

 中文别名： -  

 英文名称： 6-甲基-5-庚烯-2-酮  

 英文别名： High purity 6-Methyl-5-Heptene-2-One cas NO.409-02-9 CAS NO.409-02-9;filbert heptenone B  

 CAS号： 409-02-9  

 EINECS号： 2069902  

 分子式： C8H14O  

 分子量： 126.2  

 InChI： -  

 分子结构：  

 密度： 0.8840 (estimate)  

 熔点： --66.9°C  

 沸点： 189.35°C (estimate)  

 闪点： -  

 折射率： 1.4348 (estimate)  

 蒸汽压： -  

 物化性质： 系甲基庚烯酮的β-体。Α-体为6-甲基-6-庚烯-2-酮，与碱共热可成β-体。无色至淡黄色油状液体，有近似于醋酸戊酯的水果香气及柠檬草香气。氧化后可生成一定量的丙酮。沸点173～174℃或73℃(2400Pa)，熔点-67.1℃。闪点50℃。混溶于乙醇、氯仿和乙醚，几不溶于水。
天然品存在于柠檬油、柠檬草油和香茅油等中，也存在于樱桃、欧黑莓、丁香叶、蛤肉和苹果白兰地等中。且常与芳樟醇、香叶醇和柠檬醛共存。  

 产品用途： GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香蕉、梨、柑橘和浆果类、坚果类和蔬菜等香精。  

 危险品标志： -  

 风险术语： -  

 安全术语： -